La carne di Fassone Piemontese è un’eccellenza assoluta del Made in Italy, apprezzata e rinomata a livello mondiale. Il suo plus sta nella straordinaria tenerezza e nella sorprendente magrezza. Difficile trovare una carne che possa vantare entrambe le caratteristiche, anche per questo la Fassona è la regina delle carni rosse nostrane.

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Box famiglia

62,40 39,90

Il pacchetto famiglia Macelleria Garbossa ad un prezzo speciale di 39,90€ – la box contiene:

1 kg di fettine

1kg di tritato

1kg di arrosto

1kg di spezzatino

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Albese di fassone

22,00 19,80 /kg

Dal taglio del girello di fassone si ricavano delle sottilissime fette di bontà, qui la fantasia regna sovrana, l’importante e non mettere mai il limone prima, in modo da assaporare al meglio i profumi e il gusto della carne.

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Battuta al coltello di fassone

22,00 19,80 /kg

Dalla tradizione piemontese, tritare con il coltello e non a macchina è sinonimo di rispetto per la carne, infatti il colore della carne si accende di rosso fuoco pronta a ricevere un filo di olio extra vergine di oliva, sale, e pepe nero di mulinello e limone solo al momento di servirla.

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Brutto ma buono

14,50 13,05 /kg

direttamente dalla parte anteriore del vitello, uno dei tagli più saporiti per uno stracotto, stufato o brasato, vi stupirà per succosità e tenerezza

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Coscia scamone di vitello

21,30 19,17 /kg

Splendido taglio della coscia fassone piemontese, adatto per una fettina veloce in padella, oppure come scaloppina, perfetta per il burro, oppure una spessa tagliata da griglia

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Costata di Fassone

20,90 18,81 /kg

La costata di fassone piemontese, dal carrè del vitello una parte morbidissima che si presta per le cotture alla griglia

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Fegato di vitello

12,50 11,25 /kg

Frattaglia di vitello, facente parte del quinto quarto, splendido ai ferri, sublime alla veneziana.

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Fettine Coscia infuori

21,30 19,17 /kg

Splendido taglio della coscia fassone piemontese, adatto per una fettina veloce in padella, oppure come scaloppina, perfetta per il burro

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Filetto di vitello

35,00 31,50 /kg

Il più morbido dei tagli del vitello, spesso e al sangue da il meglio di se, al forno in crosta di pasta sfoglia è una esperienza da provare

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Fiorentina

24,00 21,60 /kg

Chiamata anche t-bond nel  mondo anglosassone, per la classica forma a T che separa il filetto dal controfiletto, inutile forse dire che la griglia non vede l’ora di ricevere tale bontà.